TIENDA
CURSOS
La alquimia ha sido un factor importante en la cocina a lo largo de la historia, especialmente en la Edad Media. Los alquimistas buscaban transformar los ingredientes en algo más valioso y saludable, y esto llevó al desarrollo de muchas técnicas culinarias, como la fermentación y la destilación. También se cree que los alquimistas fueron los primeros en utilizar ácidos y alcalinos en la cocina para equilibrar los sabores. Además, los alquimistas creían que la cocina era un acto sagrado y una forma de unir lo material y lo espiritual.
seguir leyendo
La salmuera es una solución de agua y sal utilizada para preservar alimentos desde la antigüedad. Los egipcios y los romanos ya utilizaban la salmuera para conservar alimentos como pescados y carnes. Durante la Edad Media, la salmuera fue uno de los principales métodos de conservación de los alimentos. En la actualidad, la salmuera sigue siendo utilizada como técnica de conservación y también se utiliza en la cocina para añadir sabor y humedad a las carnes y otros alimentos. Además, la salmuera también se utiliza en la producción de algunos quesos y encurtidos.
seguir leyendo