TIENDA
ALQUIMIA
Especialista en cortar el jamón o la paleta, utilizando una técnicas para lograr las lonchas perfectas. Experiencia, conocimiento y amor por el jamón, así como seriedad y elegancia en su ejecución, por lo que un buen corte no solo nos permitirá obtener el máximo rendimiento de la pieza de jamón, sino que también nos hará disfrutar de su textura y aromas al máximo..
Cotizar
La selección de la carne, el control de la temperatura y el tiempo de cocción, elección de la leña o carbón que se utiliza como combustible, preparacion de la salsa o aderezo perfecto para complementar la carne. Combina habilidades culinarias con una pasión por la comida y una comprensión profunda de los ingredientes que se colocan sobre las brasas.
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